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奶油芝士蛋糕

August 3, 2017 • 原创阅读设置

蛋糕

在家无聊,捣鼓了一个奶油芝士蛋糕,感觉还不错,不需要烤箱,适合夏天吃

用料

  • 奶油奶酪 200g
  • 酸奶 180g
  • 牛奶 40ml
  • 消化饼干 100g
  • 蛋黄 1 个
  • 吉利丁片 10 克
  • 黄油 50g
  • 细砂糖 75g
  • 淡奶油 120ml
  • 柠檬汁 15ml
  • 朗姆酒 一勺

具体做法

  1. 冻酸奶芝士蛋糕的做法
  2. 消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
  3. 黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化
  4. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用
  5. 奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发
  6. 打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀
  7. 加入酸奶,搅拌成芝士糊
  8. 将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化
  9. 然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次
  10. 最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失
  11. 然后放入冰箱中冷藏 4 个小时以上,芝士糊凝结就可以了
  12. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模

制作方法来自 晴天小超人

一些心得

  • 牛奶不要太多,不要太多,不要太多,不然可能会有点稀
  • 吉利丁片不要泡太久,不然可能捞不起来了
  • 可以放点芒果打碎混合进芝士浆中,做成芒果味
  • 一定冻一晚上再脱模
  • 糖给足量比较好吃

蛋糕

我觉得第一次来说,我这还算合格啦,至少好吃!!!

Last Modified: August 10, 2018
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2 Comments
  1. 浅辞asaka 浅辞asaka

    啊……其实你的隐藏职业是糕点师也说不定?

    1. Jerry_xia Jerry_xia

      @浅辞asaka那是不存在的