奶油芝士蛋糕

在家无聊，捣鼓了一个奶油芝士蛋糕，感觉还不错，不需要烤箱，适合夏天吃

用料

• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 180g
• 牛奶 40ml
• 消化饼干 100g
• 蛋黄 1 个
• 吉利丁片 10 克
• 黄油 50g
• 细砂糖 75g
• 淡奶油 120ml
• 柠檬汁 15ml
• 朗姆酒 一勺

具体做法

1. 冻酸奶芝士蛋糕的做法
2. 消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
3. 黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
4. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
5. 奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
6. 打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
7. 加入酸奶，搅拌成芝士糊
8. 将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
9. 然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
10. 最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
11. 然后放入冰箱中冷藏 4 个小时以上，芝士糊凝结就可以了
12. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模

制作方法来自 晴天小超人

一些心得

• 牛奶不要太多，不要太多，不要太多，不然可能会有点稀
• 吉利丁片不要泡太久，不然可能捞不起来了
• 可以放点芒果打碎混合进芝士浆中，做成芒果味
• 一定冻一晚上再脱模
• 糖给足量比较好吃

我觉得第一次来说，我这还算合格啦，至少好吃！！！